Оргинизм людину Оргинизм людину Оргинизм людину Оргинизм людину Головна сторінка



ru - de - ua - by fr - es - en

Травлення

Як тільки їжа попадає в рот, негайно починається процес її переварювання і їжа перетворюється в енергію, необхідну для нашого організму.

Переробка й засвоєння їжі відбувається в травному тракті. Це трубка довжиною близько 9 м, що має два отвори, - рот, через який надходить їжа, і анальний отвір, через який виводяться відходи. Травний тракт складається з декількох органів: рота, ковтки, стравоходу, шлунку й кишечнику. Кожний з них виконує особливу роль у процесі травлення

У міру проходження їжі по всім тракту, на що йде день або два, энзимы - речовини, вироблювані живими клітками й сприяючі хімічним перетворенням, - проникають крізь стінки органів травлення й змішуються з їжею, прискорюючи її розщеплення. Тільки після цього організм може використовувати її енергетичні ресурси


Подорож починається

Травний тракт починається в роті. Хоча їжа перебуває тут дуже недовго, але цьому органу належить досить важлива роль, тому що саме тут починається її перетворення

Губи виконують кілька функцій, найважливіша з яких – перепровадження їжі в рот найбільш економічним способом. Губи пронизані безліччю нервових закінчень і мають підвищену чутливість до величини, фактури й температурі того, що ми їмо. У роті їжа тщательнейшим образом (в ідеалі) розжовується в однорідну масу. При цьому м'яза губ і щік скорочуються, допомагаючи мові пересувати її, щоб не залишилося непрожованих шматочків


Невтомні жернова

Не менш важливу роль у процесі їжі відіграють зуби. В 8 передніх різців - по 4 зверху й знизу - гострі зубчасті краї, щоб було зручніше відкушувати. 4 ікла - по одному з кожної сторони від різців -відривають шматки їжі. 8 премолярів - малих "подвійних" зубів - і 12 самих далеких кутніх зубів подрібнюють її. Розжовування збільшує поверхню їжі, завдяки чому слинним энзимам легше почати її розщеплення на молекули. Слина надходить у рот із трьох пар особливих залоз. Це клейковатое речовина майже на 98% складається з води й раз особистих ферментів, у тому числі амілази, яка перетворить харчові вуглеводи (крохмаль) у моносахариды; птіаліну, що теж розщеплює крохмаль; і нищівного бактерії лізоциму. Вода, у свою чергу, розчиняє деякі компоненти їжі. Рот завжди небагато зволожений слиною, що не допускає тертя мигдалина мови, зубів і щік друг про друга при розмові. Але побачивши, заході або навіть думки про їжу в нас, що називається, течуть слинки. Після того як порція їжі розжована й частково розщеплена слинними ферментами, мова формує її в готову для проковтування грудка

Потім мова проштовхує харчова грудка в глотку, мускулисту задню стінку носа, рота й горла, а звідти він попадає в стравохід, що починається десь у середині шиї. Стравохід з'єднує рот сжелудком.

Трахея (дихальна трубка) теж відкривається в ковтку, і, щоб їжа випадково не потрапила туди при подиху, вона закривається в момент ковтання. Гортань замикається з надгортанником - хрящевидным відростком за мовою, - герметично закриваючи вхід у трахею. У той же час носоглотка закривається м'яким небом. І тоді мова за допомогою інших глоткових м'язів із силою проштовхує грудка їжі в стравохід. Якщо в трахею випадково потрапить шматочок їжі, він відразу буде викинутий назад у рот у приступі кашлю

Ковтання починається як довільний рух, але як тільки мова й щічна м'язи проштовхнуть харчова грудка до глотки, починається рефлекторна дія, яка вже неможливо контролювати. Хвилі м'язових скорочень, називані перистальтикою, проштовхують їжу вниз по стравоходу. При цьому сила тяжіння майже не відіграє ролі, тому можна їсти й пити, коштуючи на голові або перебуваючи в космосі в повній невагомості


Шлюзова система

Стравохід являє собою мускулисту трубку із круговими м'язами, або сфінктерами, на обох кінцях. Верхній сфінктер розкривається, коли їжа проходить униз із глотки, після чого він закривається, і перистальтика протискує їжу в шлунок. Залози в стінках стравоходу виділяють особливий слиз, щоб їжа легко прослизала вниз.

Кардиальный сфінктер у нижньому кінці стравоходу контролює вхід у шлунок. Тиск усередині шлунку вище, чим у стравоході, тому важливо, щоб у момент розкриття кардиального сфінктера вміст шлунку не виштовхувався в стравохід. Щоб цього не відбулося, невелика ділянка гладкої мускулатури стравоходу скорочується саме в момент вступу їжі в шлунок, підвищуючи тиск настільки, щоб уміст шлунку не вихлюпувався назад. Пропустивши порцію їжі в шлунок, кардиальный сфінктер знову закривається. Тут їжа перебуває довше, чим у стравоході. Шлунок -це схожа на мішок волинки сумка у формі букви " J ", що полягає із трьох функціональних відділів: кардиального, донного й привратникового. Кожний відділ має досить чіткі границі й виділяє різні шлункові соки. Увесь шлунок міститься в міцній м'язовій оболонці. Скорочуючись, вона перемішує частки їжі зі шлунковими соками, що розкладають її на хімічні компоненти. Ці м'язові скорочення контролюються нервовою системою нервом, що зокрема блукає, який регулює вироблення й виділення травних ферментів. Готова покинути шлунок їжа має вигляд щільної, схожої на молоко рідини, іменованої химусом.

Своєрідність шлунку в тому, що це єдиний орган, що виділяє велику кількість сильних кислот. Одна з них - соляна - допомагає організму засвоювати білки, стерилізувати їжу й убивати бактерії. Але вона ж може викликати ряд недуг, зокрема нетравлення й виразку шлунку. Надлишок кислоти може роз'їдати стінки шлунку наскрізь.


Засвоєння білків

До найважливіших функцій шлунку ставиться початок засвоєння білків. Цією справою займається, у першу чергу, фермент, називаний пепсином, який виробляється клітками донного відділу шлунку. Пепсин починає дробити довгі ланцюжки білкових молекул на дрібні фрагменти, називані протеозами й пептонами. Розщеплення білків починається ще в шлунку, але до повного завершення цього складного й дивного процесу їжі треба буде пройти ще довгий шлях

Але якщо пепсин розщеплює білки, те чому він заодно не руйнує стінки шлунку? Адже вони, в остаточному підсумку, теж складаються з білка. Відповідь, очевидно, у тому, що пепсин спочатку виділяється в неактивній формі, іменованої пепсиногеном, щоб не допустити загибелі тих самих кліток, які його виробляють. А соляна кислота необхідна для перетворення пепсиногена в активний пепсин, яке відбувається лише після того, як пепсиноген змішається зі шлунковими соками. Клітки шлунку захищені слизуватою оболонкою, що утворює бар'єр між цими соками й стінками шлунку. І тільки якщо звалиться цей захисний бар'єр, непсин і соляна кислота може роз'їсти наскрізь стінки шлунку, утворюючи виразку

Виділення шлункових соків контролюється нервами й гормонами. Перші порції виділяються під впливом нервової стимуляції побачивши, заході або смаку їжі, так що шлунок готовий прийняти їжу ще до того, як вона туди потрапить. Якщо злиденна так і не надходить, можна чекати неприємностей від виділеної, але не нашедшей застосування кислоти. Але якщо їжа все-таки зробила, її присутність стимулює подальшу секрецію, ініціатором якої виступає гормон гастрин. Він виробляється привратниковым відділом шлунку при наявності білкової їжі, а також нервами, які стимулюються будь-яким типом їжі


Прогулянка по кишках

Після того як уся їжа ретельно перероблена в химус, у середньому відділі шлунку зароджуються потужні хвилі перистальтики, що підштовхують напівпереварену кашку до воротаря. Це ще один клапан у вигляді м'язового кільця, який стоїть на стражі у входу у дванадцятипалу кишку (перший відділ тонкого кишечнику).


Темпи усмоктування

Коли тиск усередині шлунку вище, чим у дванадцятипалій кишці, химус виштовхується через воротар. З кожною хвилею перистальтики у дванадцятипалу кишку попадає від 2 до 5 мол химуса, а на повне виведення в кишечник шлункового вмісту йде від 2 до 6 годин. Їжі, багатої вуглеводами, досить пари годин, переважно білкова їжа проходить довше, а жирна - довше всіх. Хоча шлунок виконує величезну роботу, лише дещиця їжі надходить із нього прямо в кров. Крізь його стінки в організм надходить лише небагато води, солей, деякі ліки й алкоголь. Решта розщеплюється в тонкому кишечнику й всмоктується через нього стінки


чи Знаєте ви?

Хоча в культурі багатьох народів голосна відрижка вважається непристойної, вона відіграє корисну роль у процесі травлення. Газ, що утворюється в шлунку із проковтнутого з їжею або питвом повітря, накопичується у верхньому відділі шлунку, поки кардиальный сфінктер не випустить його в стравохід. Звідти він виганяє через рот активним м'язовим скороченням у супроводі добре знайомого звуку

 

 
 
Rambler's Top100