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la Nourriture pour la croissance et l'énergie

à XIX siècle les savants ont mis en relief de divers composants de la nourriture, tels que les albumines (protéines), les graisses et les hydrates de carbone nécessaires à la croissance et l'activité vitale de n'importe quel essentiel vivant.

À la longueur de toute la vie notamment la nourriture consommée définit à un fort degré la croissance, l'état physique de notre organisme et la quantité de l'énergie élaborée par lui nécessaire à la garantie de tous les procès de l'activité vitale.


Qu'est-ce que c'est la croissance

L'organisme Humain comprend les carreaux vivants et la substance intercellulaire, les génératrices du tissu, les organismes et les systèmes. En train de la croissance on forme les nouveaux carreaux, ainsi que se développent déjà les existants. Dès le moment de la naissance jusqu'à 19 ans notre corps grandit constamment : les os sont plus longs, l'épaisseur, plus ferme, les organismes intérieurs augmentent dans les montants, on intensifie les muscles, les cheveux et les ongles s'allongent. Finalement, les montants et la masse de tout le corps augmentent.

Mais non toutes ses parties grandissent en proportion et à la vitesse identique. La tête, par exemple, atteint presque d'un grand montant dans la première année de notre vie, pendant que le corps continue à grandir.

La croissance Limite s'enregistre dans 16-21 an. Si à cette époque le poids de la personne correspond à sa croissance, il faut le soutenir à la longueur de toute une grande vie.

Quand nous disons qu'une croissance de quelqu'un a cessé déjà, d'habitude il s'agit de l'acquisition de la croissance limite pour la personne donnée. En réalité nous grandissons toute la vie, car dans les carreaux de notre organisme il y a constamment des procès de la restitution et la rénovation.


Qu'est-ce que c'est l'énergie

Quand nous disons sur la présence - ou plus souvent sur l'absence - l'énergie, nous avons en vue d'habitude notre capacité à accomplir le travail manuel. Cependant par rapport à l'organisme la notion de l'énergie beaucoup plus large. Même pendant le rêve il consomme l'énergie pour exercer les fonctions, c'est-à-dire assurer le travail ininterrompu du coeur et les muscles, les poumons et l'estomac, soutenir la température constante. Coûte à nous faire n'importe quel mouvement, quand même simplement se lever du lit et s'asseoir sur la chaise, comme l'organisme commence à dépenser bol'shee la quantité d'énergie.

La source Initiale de n'importe quelle énergie sur notre planète est le Soleil. En utilisant son irradiation, les plantes en train de la photosynthèse forment les monoholosides. Certains d'eux s'accumulent dans les semences et les tubercules des plantes en forme de l'amidon. Pour utiliser cette énergie, les animaux mangent les plantes, mais les gens utilisent la nourriture végétale ainsi qu'animale.

Ainsi, nous recevons l'énergie avec la nourriture. Mais pour l'utilisation de la nourriture comme de la source de l'énergie l'organisme doit soumettre à son traitement.

Le procès Donné s'appelle la digestion (qui commence dans la bouche), quand les ferments agissent sur la nourriture, en la désagrégeant sur les substances étudiées par l'organisme.

Toute la nourriture consommée insère les composants principaux nutritifs connus comme les albumines, les hydrates de carbone (le sucre et krahmaly) et les graisses. En outre elle contient le tissu cellulaire, l'eau, les vitamines et les minéraux. Ils sont nécessaires à notre croissance et le maintien de la santé. Notamment la consommation de ces substances nutritives en quantité nécessaire et le rapport de la personne comprend particulièrement les albumines - le composant principal structural des tissus et les organismes. Les albumines font la base de tous les carreaux, mais certaines parties de l'organisme, tels que les cheveux, les ongles, la peau, le tissu musculaire, presque comprennent entièrement les protéines. Les albumines sont nécessaires à la personne constamment - comme pour la formation des nouveaux carreaux et les tissus en âge d'enfant et de la jeunesse, et pour le maintien et la restitution de l'organisme de la grande personne. Il est naturel que pendant la croissance maxima physique il faut consommer le plus possible albumines.


les Aminoacides

Le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote et certaines substances minérales entrent Dans la composition des albumines. En se liant aux chaînes, ces substances forment les composants plus complexes appelés comme les aminoacides et les employés kirpichikami, desquels on construit le corps. Les albumines contiennent, en général, 20 aminoacides. Douze d'eux l'organisme dans l'état de synthétiser, mais autre doivent entrer avec la nourriture. Les protéines de la diverse origine insèrent de différentes combinaisons des aminoacides.

Puisque tous les tissus vivants contiennent les albumines, les recevoir nous pouvons avec animal ou avec la nourriture végétale. La viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les gruaux, les fèves - les sources des albumines.

Longtemps on croit que puisque la personne se rapporte aux animaux, pour nous les albumines de l'origine animale le mieux s'approchent. Grâce à la composition des aminoacides ils s'appellent les albumines à valeur requise, mais ceux qui se trouvent dans les gruaux et le grain - défectueux. Mais puisque les albumines végétales contiennent les aminoacides dans les combinaisons variées, cela permet presque entièrement d'assurer l'organisme par toutes les protéines nécessaires aux frais de la combinaison définie des légumes, les céréales et les légumineuses. Le contenu des albumines dans la nourriture est défini dans les grammes sur chacuns 100 gr. Du produit. On plus bas amène leur contenu dans certains produits : le boeuf non gras - 18; la poule - 20; le haricots siliqueux - 2,2; le pois - 5,8; le lait frais - 3; le pain des sons - 9; le riz - 6,2; les flocons de maïs - 7,4. Il est difficile de définir la norme journalière de la consommation par la personne des protéines, puisqu'elle, comme les facteurs plusieurs autres, est exposée aux hésitations considérables en fonction des conditions de la vie et les particularités individuelles. Les diététiciens recommandent aux gens qui n'ont pas atteint la maturité physique de compter d'habitude la consommation quotidienne des albumines, à partir de la norme 4 g des protéines sur 1 kg du poids. Pour les adultes cette quantité baisse jusqu'à 1 si utiliser les albumines au-dessus de la norme, ils se transformeront, au total, en graisses et s'accumuler dans l'organisme. Si, au contraire, dans la ration il ne suffit pas les albumines (même à la quantité suffisante des autres substances nutritives), l'organisme commencera à dépenser les aminoacides personnels. Par les premiers dans ce cas se désagrègent et on utilise les albumines des muscles. C'est pourquoi les gens, dans la ration de qui il ne suffit pas les protéines, ont l'air tel épuisé.


les Calories — la source de l'énergie

On peut examiner la Nourriture comme le combustible pour la production de l'énergie. C'est pourquoi les diététiciens définissent la valeur énergétique de la nourriture dans les mêmes unités que la chaleur, c'est-à-dire dans les calories. Une calorie est une quantité de la chaleur nécessaire à la chauffe 1 g d'eau sur GS. À cause d'une petite valeur de cette unité de mesure la valeur énergétique de la nourriture est désignée d'habitude dans les kcals. Cette quantité de la chaleur nécessaire à la chauffe 1 kg de l'eau sur GS.

Les Hydrates de carbone et les graisses consommées avec la nourriture, sont les sources principales de l'énergie. Les hydrates de carbone sont krahmaly et le sucre, accumulé par les plantes dans les semences et les tubercules. Les hydrates de carbone se trouvent dans les gruaux, des céréales, les rhizocarpées et les fruits (il beaucoup d' les y a particulièrement à suhofruktah, les légumineuses et les noix). En outre tous les aspects de la nourriture contenant le sucre, sont aussi les sources des hydrates de carbone. La viande, le lait et les produits laitiers ici entrent.

Les Graisses se trouvent dans la viande rouge (le mouton, le boeuf), tous les produits laitiers, margarinah, le poisson gras, certaines légumineuses et les noix. Les graisses se subdivisent sur saturé et insaturé. Les graisses saturées, qu'il faut consommer modérément, ont l'origine animale. Cette viande et tous les aspects des produits laitiers.

Les Hydrates de carbone sont remis dans les muscles et le foie en forme du glycogène, en approvisionnant l'organisme en source de l'énergie instantanée. Cependant dans l'organisme ne peuvent pas s'accumuler de grands stocks des hydrates de carbone, c'est pourquoi la source principale de l'énergie sont des graisses. Ils contiennent assez peu d'oxygène que crée un haut potentiel énergétique. Est établi que la graisse donne presque une fois et demie plus les calories, que la même quantité (masse) d'hydrates de carbone. Il faut se rappeler cependant que les hydrates de carbone sont utiles comme la source de l'énergie instantanée. Notamment ils, et non les graisses, assurent en cas de nécessité à plusieurs sportifs sa mise en relief rapide.

Comme nous voyions déjà, les surplus des albumines dans la ration de l'alimentation, remis dans l'organisme comme les graisses, peuvent servir aussi des sources de l'énergie. Mais au stock trop grand de la graisse (c'est-à-dire l'obésité considérable) la personne se sent beaucoup moins énergique à cause de la surcharge de l'organisme par le poids superflu.

La consommation De vingt-quatre heures des calories pour la garantie optima de l'organisme par l'énergie change en fonction du sexe, âge, l'aspect de l'activité, le poids du corps, le climat et d'autres facteurs. Est établi que pour la garantie des procès de l'activité vitale (le métabolisme et le travail ininterrompu de tous les organismes) une grande personne dépense approximativement une kcal par minute que fait 1440 kcals aux jours. Mais, de nouveau, ce paramètre est individuel. N'importe quel travail, même la marche, demande l'augmentation de la dépense énergétique, mais tels efforts énergiques, comme la circulation à bicyclette ou les jeux sportifs, - l'augmentation très considérable. Une grande personne conduisant le mode de vie actif, a besoin en supplément de 800-1200 kcals aux jours.

Pour satisfaire aux besoins de l'organisme grandissant, il faut encore plus des calories. En première année de la vie la personne dépense la plus grande quantité de calories dans la conversion pour chaque kg du poids. Pendant la maturation sexuelle le niveau de la consommation des calories augmente aussi.


d'Autres substances nutritives

Excepté les albumines, les hydrates de carbone et les graisses, la plupart des aspects de la nourriture contiennent aussi le tissu cellulaire, l'eau, les vitamines et les substances minérales. Le tissu cellulaire et l'eau ne sont pas les substances nutritives comme telles. Cependant ils sont très importants pour la garantie du mode de vie sain et pour la croissance et l'approvisionnement de l'organisme par l'énergie.

Le Tissu cellulaire est une partie de la plante faisant la base de sa structure. Beaucoup d'elle se trouve dans les gruaux, les céréales et les légumes. Elle est la partie intégrante de la ration, puisque contribue à la meilleure digestion de la nourriture et le retrait des scories de l'organisme. En outre le tissu cellulaire plutôt, que d'autres substances, assouvit le sentiment de la famine. L'augmentation de sa part dans la ration aide, ainsi, à enlever le poids superflu. Mais pendant la croissance il ne faut pas remplir l'organisme par le tissu cellulaire au détriment des albumines, vital pour lui notamment à cette période de la vie.

Notre organisme comprend le plus souvent l'eau, c'est pourquoi il est constamment nécessaire de soutenir sa balance d'eau. L'eau dilue et porte selon tout le corps les ferments digestifs. Dans la digestion on utilise approximativement 9 litres de l'eau aux jours.

Les Vitamines et les substances minérales se trouvent dans tous les produits alimentaires naturels et ont une grande signification pour la santé. Les vitamines aident à régler le procès de change, ainsi qu'assurent le fonctionnement normal des organismes intérieurs, les nerfs et les muscles. Les substances minérales sont importantes pour le maintien dans l'état sain des os, les dents et le sang, ainsi que pour le réglage de la balance d'eau de l'organisme.

L'alimentation Équilibrée assure l'entrée à l'organisme neobhodi myh des vitamines et les substances minérales.


que comme est ?

Indépendamment de l'âge et le mode de vie, le but de l'alimentation pour la personne reste toujours même - chaque jour à consommer les calories en quantité, suffisant pour le maintien de la santé et la réception de l'énergie nécessaire. Il est important que ces calories entrent à l'organisme avec la nourriture, où les albumines, les hydrates de carbone et les graisses assisteraient dans les proportions définies. Le rapport recommandé : 44% des hydrates de carbone, 14% des albumines, 42% des graisses. Pendant la croissance on peut augmenter la teneur des albumines aux frais de la réduction de la consommation des hydrates de carbone.