Оргинизм чалавека Оргинизм чалавека Оргинизм чалавека Оргинизм чалавека Галоўная старонка



ru - de - ua - by fr - es - en

Страваванне

Як толькі ежа пападае ў рот, адразу пачынаецца працэс яе пераварвання і ежа ператвараецца ў энергію, неабходную для нашага арганізма.

Перапрацоўка і засваенне ежы адбываецца ў стрававальным гасцінцы. Гэта трубка даўжынёй каля 9 м, мелая два адтуліны, - рот, праз які паступае пішчачы, і анальная адтуліна, праз якое выводзяцца адыходы. Стрававальны гасцінец складаецца з некалькіх органаў: рота, глоткі, стрававода, страўніка і кішачніка. Кожны з іх выконвае адмысловую ролю падчас страваванняў.

Па меры мінання ежы па ўсім гасцінцы, на што сыходзіць дзень або два, энзімы - рэчывы, выпрацоўваемыя жывымі клеткамі і содействующие хімічным пераўтварэнням, - пранікаюць скрозь сценкі органаў стрававання і змешваюцца з ежай, паскараючы яе расшчапленне. Толькі пасля гэтага арганізм можа выкарыстаць яе энергетычныя рэсурсы.


Вандраванне пачынаецца

Стрававальны гасцінец пачынаецца ў роце. Хоць ежа знаходзіцца тут вельмі нядоўга, але гэтаму органу прыналежыць вельмі важная роля, бо менавіта тут пачынаецца яе пераўтварэнне.

Вусны выконваюць некалькі функцый, найважная з якіх – правядзенне ежы ў рот найболей эканамічным спосабам. Вусны працятыя мноствам нервовых канчаткаў і валодаюць падвышанай адчувальнасцю да велічыні, фактуры і тэмпературы таго, што мы ямо. У роце пішчачы найдбайнай выявай (у ідэале) разжоўваецца ў аднастайную масу. Пры гэтым цягліцы вуснаў і шчок скарачаюцца, дапамагаючы мове перарухаць яе, каб не засталося непрожеванных кавалачкаў.


Нястомныя жораны

Не меней важную ролю падчас ежы гуляюць зубы. У 8 перадпакояў разцоў - па 4 зверху і знізу - вострыя зубчастыя боку, каб было зручней адкусваць. 4 ікла -па адным з кожнага боку ад разцоў -адрываюць кавалкі ежы. 8 премоляров - малых "падвойных" зубоў - і 12 самых далёкіх карэнных зубоў здрабнеюць яе. Разжоўванне павялічвае паверхню ежы, дзякуючы чаму слінным энзімам лягчэй пачаць яе расшчапленне на малекулы. Сліна паступае ў рот з трох пар адмысловых залоз. Гэтае клейковатое рэчыва амаль на 98% складаецца з вады і раз асабістых ферментаў, у тым ліку амілазы, якая пераўтворыць харчовыя вугляводы (крухмал) у моносахариды; птиалина, таксама расщепляющего крухмал; і знішчальнага бактэрыі лизоцима. Вада, у сваю чаргу, растварае некаторыя кампаненты ежы. Рот заўсёды трохі увлажнен сліной, не дапускалай трэнні міндаліна мовы, зубоў і шчок сябар аб сябра пры гутарцы. Але пры выглядзе, паху або нават думкі аб ежы ў нас, што завецца, цякуць слюнки. Пасля таго як порцыя ежы разжаваная і часткова расшчэпленая сліннымі ферментамі, мова фармуе яе ў гатовы для праглынання камяк.

Затым мова праштурхоўвае харчовы камяк у глотку, мускулістую заднюю сценку носу, рота і горлы, а адтуль ён пападае ў стрававод, які пачынаецца дзесьці ў сярэдзіне шыі. Стрававод злучае рот з страўнікам.

Прочная пленка пнд Новосибирск используется повсеместно.

Трахея (дыхальная трубка) таксама адчыняецца ў глотцы, і, каб ежа выпадкова не патрапіла туды пры ўздыху, яна зачыняецца ў момант глытання. Гартань стульваецца з надгортанником - хрящевидным атожылкам ззаду мовы, - герметычна зачыняючы ўваход у трахею. У той жа час носоглотка зачыняецца мяккім небам. І тады мова з дапамогай іншых глоточных цягліц з сілай праштурхоўвае камяк ежы ў стрававод. Калі ў трахею выпадкова патрапіць кавалачак ежы, ён тут жа будзе выкінуты зваротна ў рот у прыступе кашля.

Глытанне пачынаецца як адвольны рух, але як толькі мова і щечные цягліцы праштурхнуць харчовы камяк да глоткі, пачынаецца рэфлекторнае дзеянне, якое ўжо немагчыма кантраляваць. Хвалі цягліцавых скарачэнняў, званыя перыстальтыкай, праштурхоўваюць ежу ўніз па страваводзе. Пры гэтым сіла прыцягнення амаль не гуляе ролі, таму можна ёсць і піць, каштуючы на галаве або знаходзячыся ў космасе ў поўнай бязважкасці.


Шлюзовая сістэма

Стрававод уяўляе сабой мускулістую трубку з кругавымі цягліцамі, або сфінктарамі, на абодвух канцах. Верхні сфінктар расчыняецца, калі ежа праходзіць уніз з глоткі, пасля чаго ён зачыняецца, і перыстальтыка прожимает ежу ў страўнік. Залозы ў сценках стрававода вылучаюць адмысловую слізь, каб ежа лёгка праслізгвала ўніз.

Кардыяльны сфінктар у ніжнім канцы стрававода кантралюе ўваход у страўнік. Ціск усярэдзіне страўніка вышэй, чым у страваводзе, таму важна, каб у момант расчынення кардыяльнага сфінктара змесціва страўніка не выштурхвалася ў стрававод. Каб гэтага не адбылося, невялікі ўчастак гладкай мускулатуры стрававода скарачаецца як раз у момант паступлення ежы ў страўнік, падвышаючы ціск настолькі, каб змесціва страўніка не выплюхвалася зваротна. Прапусціўшы порцыю ежы ў страўнік, кардыяльны сфінктар зноў зачыняецца. Тут ежа знаходзіцца даўжэй, чым у страваводзе. Страўнік -гэта падобная на мяшок дуды кайстра ў форме літары " J ", якая складаецца з трох функцыянальных аддзелаў: кардыяльнага, дновага і привратникового. Кожны аддзел мае даволі выразныя межы і вылучае розныя страўнікавыя сокі. Увесь страўнік змяшчаецца ў трывалай цягліцавай абалонцы. Скарачаючыся, яна змешвае часціцы ежы з страўнікавымі сокамі, разлагающими яе на хімічныя кампаненты. Гэтыя цягліцавыя скарачэнні кантралююцца нервовай сістэмай, у прыватнасці блукаючым нервам, які рэгулюе выпрацоўку і вылучэнне стрававальных ферментаў. Гатовая пакінуць страўнік пішчачы мае выгляд шчыльнай, падобнай на малако вадкасці, названай химусом.

Своеасаблівасць страўніка ў тым, што гэта адзіны орган, які вылучае вялікая колькасць моцных кіслот. Адна з іх - саляная - дапамагае арганізму засвойваць бялкі, стэрылізаваць ежу і забіваць бактэрыі. Але яна жа можа выклікаць шэраг хвароб, у прыватнасці несварение і язву страўніка. Лішак кіслаты можа раз'ядаць сценкі страўніка наскрозь.


Засваенне бялкоў

Да ліку найважных функцый страўніка ставіцца пачало засваенні бялкоў. Гэтай справай займаецца, у першую чаргу, фермент, званы пепсінам, які выпрацоўваецца клеткамі дновага аддзела страўніка. Пепсін пачынае драбніць доўгія ланцужкі бялковых малекул на дробныя фрагменты, званыя протеозами і пептонами. Расшчапленне бялкоў пачынаецца яшчэ ў страўніку, але да поўнага завяршэння гэтага складанага і дзіўнага працэсу ежы маецца быць мінуць яшчэ доўгі шлях.

Але калі пепсін расшчапляе бялкі, то чаму ён заадно не руйнуе сценкі страўніка? Бо яны, у канчатковым рахунку, таксама складаюцца з бялку. Адказ, мабыць, у тым, што пепсін спачатку вылучаецца ў неактыўнай форме, названай пепсиногеном, каб не дапусціць згубы тых самых клетак, якія яго выпрацоўваюць. А саляная кіслата неабходная для ператварэння пепсиногена ў актыўны пепсін, якое адбываецца толькі пасля таго, як пепсиноген змяшаецца з страўнікавымі сокамі. Клеткі страўніка абароненыя слізістай абалонкай, утваральнай бар'ер паміж гэтымі сокамі і сценкамі страўніка. І толькі калі паваліцца гэты ахоўны бар'ер, непсин і саляная кіслата можа разъесть наскрозь сценкі страўніка, утворачы язву.

Вылучэнне страўнікавых сокаў кантралюецца нервамі і гармонамі. Першыя порцыі вылучаюцца пад уздзеяннем нервовай стымуляцыі пры выглядзе, паху або гусце ежы, так што страўнік готаў прыняць ежу яшчэ да таго, як яна туды патрапіць. Калі нища так і не паступае, можна чакаць непрыемнасцяў ад вылучанай, але не якая знайшла ўжыванні кіслаты. Але калі ежа ўсё жа паступіла, яе прысутнасць стымулюе наступную сакрэцыю, ініцыятарам якой выступае гармон гастрин. Ён выпрацоўваецца привратниковым аддзелам страўніка пры наяўнасці бялковай ежы, а таксама нервамі, якія стымулююцца любым тыпам ежы.


Шпацыр па кішках

Пасля таго як уся ежа дбайна перапрацаваная ў химус, у сярэднім аддзеле страўніка зараджаюцца магутныя хвалі перыстальтыкі, якія падштурхоўваюць полупереваренную кашыцу да прываротніка. Гэта яшчэ адзін клапан у выглядзе цягліцавага кольца, які варта на варце ў уваходу ў дванаццаціперсную кішку (першы аддзел тонкага кішачніка).


Тэмпы ўсмоктвання

Калі ціск усярэдзіне страўніка вышэй, чым у дванаццаціперснай кішцы, химус выштурхваецца праз прываротніка. З кожнай хваляй перыстальтыкі ў дванаццаціперсную кішку пападае ад 2 да 5 мл химуса, а на поўныя выводзіны ў кішачнік страўнікавага змесціва сыходзіць ад 2 да 6 гадзін. Ежы, багатай вугляводамі, досыць пары гадзін, пераважна бялковая ежа праходзіць даўжэй, а тоўстая - даўжэй усіх. Хоць страўнік выконвае велізарную працу, толькі малая крыха ежы паступае з яго прама ў кроў. Скрозь яго сценкі ў арганізм паступае толькі трохі воды, соляў, некаторыя лекі і алкаголь. Астатняе расшчапляецца ў тонкім кішачніку і ўсмоктваецца праз яго сценкі.


Ці ведаеце вы?

Хоць у культуры шматлікіх народаў гучная адрыжка лічыцца непрыстойнай, яна гуляе карысную ролю падчас страваванняў. Газ, які ўтвараецца ў страўніку з праглынутага з ежай або пітвом паветра, назапашваецца ў верхнім аддзеле страўніка, пакуль кардыяльны сфінктар не выпусціць яго ў стрававод. Адтуль ён выганяецца праз рот актыўным цягліцавым скарачэннем у суправаджэнні добра знаёмага гуку.

 

 
 
Rambler's Top100